On entend souvent parler de circuit-court, parfois à tort et à travers. On dit fréquemment que les circuits-courts représentent l'avenir, mais concrètement, les mettre en place n’est pas si évident.
Mais d'abord, de quoi parle-t-on ?
Quand on parle de circuit-court, on ne parle pas directement de consommation mais plutôt de commercialisation. En effet, lorsque les consommateurs achètent leurs produits directement auprès du producteur ou via des commerces qui n'incluent qu'un seul et unique intermédiaire, on parle de circuit-court.
Les circuits-courts peuvent faire référence à différents procédés de commercialisation :
- La vente directe, où le producteur assure lui-même la vente de ses produits sur son lieu de production
- Les marchés, ces évènements périodiques qui regroupent au même endroit un certain nombre de producteurs présents pour y vendre leurs produits, et où beaucoup de français ont l’habitude d’effectuer leurs achats
- Les AMAP, qui signifient Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne ou de Proximité. Elles permettent aux consommateurs de précommander des colis de produits locaux et organisent des rencontres producteurs/consommateurs pour que ces derniers récupèrent leur commande. L'unique intermédiaire est ici l'AMAP [1]
- La vente en ligne, car à l'heure du tout numérique, beaucoup de sites de vente de produits locaux en ligne ont vu le jour
- Et enfin la grande distribution, qui met en place depuis plus de 20 ans des stratégies visant à promouvoir les produits locaux, avec une accélération ces derniers mois. Des dispositions managériales et organisationnelles ont été mises en place au sein des grands groupes, démontrant ainsi une volonté forte de développer les circuits courts
Pourquoi valorise-t-on autant les circuits-courts ?
Si beaucoup de consommateurs, producteurs, associations, collectivités locales, régionales et même personnalités politiques n'ont que ce mot à la bouche, c'est parce que les circuits-courts présentent un certain nombre d'avantages non négligeables :
- Une meilleure rémunération des producteurs : avec la suppression des intermédiaires, comme les centrales d'achat ou les grossistes, les producteurs peuvent choisir librement leurs prix de vente sans avoir à négocier
- Un renforcement du lien entre producteurs et consommateurs
- Une meilleure traçabilité : grâce au circuit-court, les consommateurs connaissent exactement le lieu et les conditions de production des produits qu'ils achètent
- Une réduction du gaspillage : en circuit-court, les producteurs peuvent écouler des produits considérés comme non conformes et qui seraient refusés par les centrales d'achat
- Une réduction des emballages, avec la suppression du transport (ce qui implique également une plus grande fraîcheur des produits)
Les consommateurs voient en les circuits-courts un moyen de donner du sens à leur consommation, de favoriser l'économie, l'emploi et le dynamisme de leur région. [1]
Mais attention, la combinaison produits locaux et circuits-courts n’est pas une solution miracle
Si l'idée de consommer uniquement des produits locaux achetés en circuit-court est très séduisante sur le papier, ceci est actuellement impossible en réalité, notamment à cause de certaines contraintes techniques :
- On ne peut pas tout produire localement : certains fruits et légumes, comme la mangue par exemple, ne poussent que dans certaines régions du monde et non en France
- Les capacités de production de certains produits sont trop faibles pour satisfaire toute une population, même uniquement en local
- On ne peut pas vendre qu'en local : un très grand nombre de produits locaux sont consommés dans l'ensemble du pays. Le Champagne, par exemple, n'est pas acheté et consommé uniquement en Champagne
- Il faudra toujours transporter les produits jusqu'aux entrepôts avec des camions
Sans compter que les consommateurs ne peuvent pas changer leurs habitudes en un claquement de doigts et ne peuvent pas se résoudre, du jour au lendemain, à ne plus acheter d’aliments qui ne sont pas d’origine française. [1]
Et Kheops, dans tout ça ?
Nous sommes parfaitement conscients que nous ne pouvons pas consommer 100% en circuit-court.
Néanmoins, vu les multiples avantages qu'offrent les circuits-courts, aussi bien d'un point de vue éthique qu'écologique, ou en termes de qualité produits, nous pensons qu'il faut privilégier et faciliter ce mode de distribution à chaque fois que cela est possible.
C'est pourquoi, chez Kheops, nous proposons une solution simple et efficace aux producteurs et aux distributeurs : une plateforme numérique qui permet d'échanger et de commander des produits locaux facilement, pour valoriser au mieux les produits du terroir et le savoir-faire de nos belles régions.
Source
[1] Jebosseengrandedistribution! (2022). La révolution pas si simple des circuits-courts en grande distribution. [En ligne] : https://urlz.fr/hYd6, consulté le 12 avril 2022.